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扁豆炒肉的做法步骤

发布时间:2019-08-17 12:53:46 阅读: 来源:钛白粉厂家
扁豆炒肉的做法步骤 扁豆炒肉的做法步骤

这几天宝宝一直要吃扁豆炒肉,于是我就在菜市场购买了一些扁豆,下面就给大家说说宝宝餐扁豆炒肉的做法:

果蔬百科扁豆炒肉

扁豆炒肉食材

里脊肉;大扁豆;姜丝;葱段;

盐;鸡精;

今天这个家常菜有健脾和胃、补益气血之效。

扁豆炒肉步骤/方法

1、里脊肉切片,用一勺蚝油和一勺料酒抓匀;再加入当雄县美女图片美女图片少妇夏天一勺色拉油拌匀腌制10分钟。

2、腌制肉片的空档,把扁豆洗净沥干;斜切成小段。

3、 锅烧热,倒入色拉油,油温热的时候下姜丝和葱段爆香,韩国美女图片大全倒入里脊肉片,快速翻炒至表面变色,盛出备用;倒入扁豆,用锅中余油大火煸炒。

4、倒入一点水,焖煮两分钟;倒入步骤5炒好的里脊肉片,翻炒几下,调入盐和鸡精翻炒均匀,出锅。

5、小贴士:扁豆不容易熟,烹调前可用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食。因为白扁豆中有一种凝血物质及溶血性皂素,如生食或炒不熟吃,在食后3~4小时部分人可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。

6、 特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄,以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。

7、扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外,还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合。

注意事项

饮食特点

扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。另外扁豆中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显著的消退肿瘤的作用。

饮食禁忌